Selezione personale per professionisti · Bitonto
Con la mia Firma.
Una selezione che porta il mio nome.
Da oltre trent'anni scelgo prodotti per chi lavora con il gusto e non può permettersi compromessi. Ogni referenza entra in catalogo solo dopo il mio assaggio.
Chi firma
La firma non è un ornamento grafico
Alessandro Pastoressa è un curatore, non un semplice distributore. Trent'anni fra panificazione evoluta, ricerca sulle farine e ristorazione hanno costruito un criterio preciso, fatto di assaggi, prove e verifiche dirette sui produttori.
Mettere il proprio nome su un prodotto significa assumersene la responsabilità davanti a chi lo rivende e a chi lo serve. Per questo la selezione resta volutamente stretta.
Se entra nella mia selezione, è perché lo sceglierei io per primo.
Principio di selezione · Con la mia Firma
La selezione
Cinque aree, un solo criterio
Nessun assortimento enciclopedico. Ogni area nasce da una ricerca specifica e da un rapporto diretto con chi produce.
Pasta
Pasta Senatore Cappelli
Semola di grano duro varietà Senatore Cappelli, trafilatura al bronzo, essiccazione lenta a basse temperature, basso contenuto di furosina.
Per menu e scaffali che vogliono raccontare una filiera precisa.
Taralli
Taralli Gourmet
Ricetta tipica di Palo del Colle, lievito naturale, zero conservanti e zero grassi idrogenati. Ventisei gusti fra salati e dessert.
Identità immediata sul banco e riacquisto costante.
Birra
La Birra con la mia Firma
Due birre a marchio proprio: la Bionda sul luppolo nobile Saaz, la Rossa sui malti caramello e tostati.
Per aperitivo, somministrazione e scaffale gourmet.
Vino
Le cantine in selezione
Cantine territoriali scelte per affinità con il resto della selezione, non per completare un listino. Dalla Puglia al Veneto.
Per enoteche e locali che costruiscono una carta riconoscibile.
Servizio
Soluzioni Caffè
Macchina professionale, capsule o cialde e una relazione di servizio continuativa. Non un prodotto a scaffale, ma un impianto che deve funzionare ogni giorno.
Per uffici, strutture ricettive e ambienti professionali.
Il metodo
Perché la firma conta
Cinque verifiche prima che un prodotto arrivi al tuo banco. Se una sola non regge, il prodotto resta fuori.
01
Conoscenza tecnica
Farine, lievitazioni, essiccazioni, materie prime. Una valutazione che parte dal processo produttivo, non dalla confezione.
02
Assaggio personale
Nessun prodotto entra in catalogo sulla base di una scheda tecnica. Prima si assaggia, più volte e in contesti diversi.
03
Produzione artigianale
Laboratori veri, quantità controllate, persone riconoscibili. La scala industriale resta fuori dalla selezione.
04
Costanza di fornitura
Un prodotto eccellente che non arriva quando serve è un problema commerciale. La continuità fa parte del criterio.
05
Tenuta sul mercato
Il prodotto deve reggere la rivendita e il servizio: marginalità corretta, racconto chiaro, gradimento del cliente finale.
A chi si rivolge
Una selezione pensata per chi vende e per chi serve
Lavoro esclusivamente con operatori professionali. Le condizioni commerciali si definiscono nel rapporto diretto, non in vetrina.
Gastronomie e gourmet store
Referenze che differenziano l'assortimento dalla grande distribuzione.
Enoteche
Accompagnamenti coerenti con la carta e con il banco degustazione.
Ristoranti
Materie prime con una storia che la sala può raccontare al tavolo.
Hotel e B&B di charme
Colazione, corner retail e accoglienza con prodotti del territorio.
Aziende e regalistica
Confezioni rappresentative per clienti, partner e collaboratori.
Uffici premium
Servizio caffè professionale con continuità di fornitura e assistenza.
Territorio
Bitonto è il metodo, l'Italia è l'orizzonte
La Puglia non è un'etichetta decorativa. È il luogo dove conosco i forni, i molini, le cantine e le persone che ci lavorano. È lì che nasce la ricetta dei taralli con vino e olio, ed è lì che si verifica ogni lotto.
Quella conoscenza viaggia. Oggi la selezione serve clienti professionali in tutta Italia, con la stessa attenzione che metterei nel negozio sotto casa.
30+
anni di mestiere
60+
clienti B2B attivi
5
aree di selezione
Catalogo
La selezione completa, in un unico catalogo
Schede prodotto, ingredienti, abbinamenti e formati di confezionamento. Il listino riservato si richiede a parte e viene condiviso solo con operatori professionali.
PDF, 47 pagine. Nessun prezzo pubblico.
Parliamone
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